京料理屋主人の“よもやま噺”

祇園でお茶屋の女将をしてた祖祖母(ひぃおばあちゃん)の頃からの“家伝の料理”なんかのおはなし。

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おせち お献立    冬子(どんこ)干し椎茸 ふっくら煮

肉厚の、傘の開いてない冬子(どんこ)椎茸を天日干した干し椎茸は味、香りが凝縮されてる極上品です。

一晩、水で戻して昆布とお酒、お醤油、お砂糖で炊き上げます。

プリップリの食感と奥深い滋味をお楽しみいただけます。


おせち料理の詳細はこちらです
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テーマ:★おせち★ - ジャンル:グルメ

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